Balutan Lembut Fla dalam Puding Cokelat

Penulis: Diah Puspita Primandani Putri

Jakarta, Squadpost.com—Puding merupakan salah satu hidangan yang sering kita temui di pelbagai restoran atau acara tertentu sebagai hidangan penutup. Mulai dari rasa karamel, cokelat, strawberry dan banyak lainnya. 

Rasa manis dan lembut dalam tiap potong puding mampu membuat kita ingin mencicipinya kembali. Apalagi, cara pembuatannya sangat mudah sehingga puding termasuk kedalam salah satu makanan yang banyak di konsumsi. Berikut resep Puding Cokelat Saus Fla  a la Squadpost :

Bahan 1:

• Siapkan cetakan puding berbentuk cincin
• 1 bungkus agar-agar berwarna cokelat
• 150 cc susu kental manis rasa cokelat
• 600 cc air
• 200 gram gula putih
• Sejumput garam

Bahan 2:

• 1 kaleng susu kental manis putih
• 1 sendok teh Rum
• 1 sendok makan maisena [cairkan]
• 400 liter air
• 1 butir kuning telur

Cara Membuat:

Bahan 1:

1.  Cairkan susu kental manis cokelat dengan 600 liter air dengan api kecil
2. Masukkan satu bungkus agar-agar, aduk rata.
3. Tambahkan 200 g gula putih dan sejumput garam, aduk semua bahan searah jarum jam hingga mendidih.
4. Tuang secara perlahan ke dalam cetakan puding ukuran 1250 ml. sisihkan.

Bahan 2:

1. Cairkan satu kaleng susu kental manis bersama 400 liter air
2. Masak hingga hangat, tuang 1 butir kuning telur, aduk merata hingga adonan meletup-letup.
3. Beri 1 sdt rum, aduk hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
4. Tunggu hingga puding mengeras, sajikan puding dalam kondisi dingin dengan bahan 2

Tips:    

• Sebelum adonan di tuang ke dalam cetakan, basahi dengan air. Agar puding mudah di keluarkan dari cetakan.
• Dalam mengaduk adonan susu, harus terus menerus di lakukan, agar adonan tidak pecah.
• Pemberian garam dalam adonan puding digunakan untuk mengeluarkan rasa manis pada gula.
• Untuk maisena, jangan terlalu banyak. Karena sifatnya yang membuat kental suatu adonan.
• Kuning telur bermanfaat melembutkan adonan.
• Pemberian rum di fungsikan untuk menghilangkan bau amis telur.

     

        Editor: Kahfi Dirga Cahya

Laksa Bogor, Menagih Lidah Pecinta Kuliner

Rintik hujan terjatuh dengan syahdunya. Menenangkan setiap jiwa yang merasakan. Sayup angin semakin menambah nikmat suasana, kala surya terkalahkan dengan derai hujan. Mereka datang tak sendiri. Bergerombol. Memaksa manusia di bawahnya mengalah. Puluhan orang yang sedang berada di perjalanan hendak menuju tujuan mereka, dipaksa berteduh sejenak di kios sekitar jalan. Termasuk di kawasan Bogor, tepatnya daerah Bogor Selatan.

Sebuah rumah makan menawarkan kuliner khas Bogor, yakni Laksa Bogor. Sekilas terdengar tak jauh berbeda dengan laksa pada umumnya. Namun, laksa ini terasa berbeda dengan makanan sejenisnya. Dalam penyajiannya, laksa ini disajikan bersama ayam dan telur rebus. Ada juga yang menggunakan udang dan daun kemangi. Tergantung masing-masing tempat makan.

Cuaca hujan dengan hawa sejuk, menantang pecinta kuliner untuk mencobanya. Cacing-cacing di perut biasanya melakukan orasi dengan berdansa untuk memberi tanda kepada  majikannya bahwa mereka lapar. Seorang lelaki berbadan kurus dengan rambut cepak datang bersama teman-temannya yang kebanyakan adalah remaja. Mereka terlihat menikmati makan siang dengan obrolan ringan a la mereka.

“Saya termasuk pecinta kuliner, dan begitu melihat warung makan ini, saya bersama teman-teman sepakat menghentikan perjalanan kami hanya sekadar untuk mencicipi laksa Bogor. Dan begitu kami mencoba, rasanya sungguh nikmat. Membuat kami ingin menambah satu mangkuk lagi,” cerita Rino salah satu pengunjung sambil tersenyum ramah.

Laksa sendiri berasal dari bahasa sansekerta. Artinya, banyak yang menunjukkan bahwa laksa terbuat dari banyak bumbu. Meski terlihat sebagai jajanan biasa—tak  sepadan dengan makanan restoran atau pun junk food—namun memiliki cita rasa khas Indonesia yang menggoyangkan lidah penikmatnya.

Harga satu porsi laksa tak akan menguras kantong. Dibanding rasa nikmat yang ditawarkan Laksa Bogor, yang kerap dicari para pecinta kuliner ketika bertandang ke bumi Bogor. Meski laksa dikenal sebagai makanan khas Bogor, pada kenyataannya laksa sudah tersebar di berbagai daerah seperti Jakarta, Tangerang, dan lain-lain.

Laksa sendiri merupakan makanan peranakan yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Makanan ini semakin nikmat jika dihidangkan saat hujan. Laksa juga sangat cocok untuk menghilangkan rasa lapar dan penat setelah seharian bekerja. atau bagi anda yang ingin menengok kembali warisan leluhur dengan berbagai bumbu khas Indonesia. Meski sederhana, namun hal ini menjadi efektif untuk sekadar melestarikan warisan leluhur bangsa. 

Dibalik Kelembutan Klapertaart

Makanan satu ini bukan berasal dari Indonesia, melainkan dari Negara kincir angin, Belanda, bernama Klapertaart. Kue yang berbahan dasar  kelapa muda, susu, tepung, mentega dan telur, merupakan resep dari perpaduan saat zaman pendudukan Belanda di Manado. 

Maka tak heran, jika Klapertaart kali pertama dikenal masyarakat Indonesia bermula dari Manado. Sekarang, kue yang mengandung kalori yang cukup tinggi ini sudah bisa kita temui di berbagai kota besar lainnya, seperti Jakarta dan Bandung.

Klapertaart dapat di sajikan dengan dua resep berbeda. Jika kue ini dipanggang dan menggunakan roti, bentuk kue ini akan padat dan bisa dipotong laiknya kue tart. Cara lainnya, jika kue ini tidak di panggang ia akan menghasilkan tekstur yang lembut, sehingga ketika memakannya akan terasa lelehan kelapa muda yang telah di masak bersama tepung, susu, mentega dan bahan lainnya.

Mengonsumsi Klapertaart memang paling nikmat ketika dingin, tapi, jangan sampai berlebihan, karena kue ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi loh. Tentu sangat berbahaya untuk penderita diabetes.

Tapi, tenang saja. Masih ada kok beberapa pengusaha yang mengolah Klapertaart dengan mengurangi asupan kalori dalam bahan dasarnya, seperti mengganti susu dan gula dengan lemak rendah kalori, susu kalsium tinggi dan pemanis rendah kalori. Sehingga, kalori di dalamnya akan berkurang. Kita pun akan tenang mengonsumsinya, dan cocok buat sesiapa saja yang sedang diet.